Cómo cocinar shish kebab a partir de recetas de filete de pollo. La receta más deliciosa sobre cómo cocinar un jugoso kebab de pechuga de pollo a la parrilla.

Hola queridos amigos e invitados de mi blog. Afuera hace cada vez más calor. La primavera finalmente ha llegado y las vacaciones de mayo están a la vuelta de la esquina. Y con ellos llega la apertura de la temporada de barbacoas.

En Rusia, el pollo es la segunda carne más popular y es un atributo indispensable de un picnic al aire libre. El primero, en mi opinión, es el cerdo. Te recomiendo que veas cómo cocinar shish kebab con él.

Pues hoy te contaré las recetas de adobo de pollo más deliciosas para que la carne quede suave y jugosa. Como ya dije, yo no sé cocinar este plato. Tengo un marido para esto. Sigo torturándolo para obtener consejos útiles y secretos de marinar para que la carne quede jugosa y suave.

Queridas mujeres, después de todo, en casa estamos constantemente frente a la estufa, así que confíen este asunto a un hombre. Que él también aplique su mano poderosa. ¡Muéstrale las recetas que te gustan y déjalo cocinar! Bueno, simplemente nos relajaremos en el regazo de la naturaleza, tomaremos el sol y comeremos comida deliciosa.

La selección de hoy también incluye recetas de las que quizás nunca hayas oído hablar. Y empezaré por ellos. Aunque existen métodos clásicos sencillos.

Bueno, en primer lugar, la carne debe estar fresca y fría. Congelado no es bueno. Y mira la fecha de vencimiento en el paquete.

La carne de pollo en sí es suave, marinada y cocinada en menos tiempo que otras. La parte más ideal y jugosa y tierna del pollo para barbacoa es el muslo. Normalmente ya compro filete de muslo, pero puedes comprarlo con hueso y cortarlo tú mismo, te saldrá más barato. Aunque no por mucho.

A veces eligen carne de pechuga, pero está un poco seca. Después de todo, se trata de carne dietética y no contiene grasa. Sin embargo, consideraremos adobos que incluso la pechuga quede jugosa.

Las alitas y los muslos también se suelen elegir para un picnic, pero es más conveniente cocinarlos a la parrilla. No me gusta comprar alitas, no hay suficiente carne allí. Pero yo tomaría la baqueta.

Habiendo elegido la carne, debes pensar en la marinada. Y consideraremos recetas detalladas a continuación. Elige el que quieras.

Receta original con pasta de tomate y yogur.

Se le puede llamar indio, ya que aquí está presente el curry de especias popular indio. La receta contiene ingredientes y cálculos para 0,5 kg de carne. Es mejor cocinar con filete de muslo. En consecuencia, si tienes más carne, aumenta las proporciones.

Ingredientes:

• Curry - 0,5 cucharada
• Jengibre seco - 0,5 cucharada
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Limón - 1/3 piezas
• Ajo - 3 dientes
• Yogur (sin sabor) - 3 cucharadas
• Tomates - al gusto

Empecemos a marinar:

1. Cortar el filete en trozos pequeños. Normalmente lo divido por la mitad. Y asegúrese de cortar las capas de grasa, de todos modos se quemarán.

2. Vierta las especias, agregue la pasta de tomate, exprima el jugo de limón, exprima el ajo y agregue el yogur. Mezclar todo y marinar durante 4-12 horas. No habrá mucha diferencia. Puedes simplemente preparar la carne para asar con antelación por la noche y dejarla toda la noche. O puedes hacerlo 4 horas antes de cocinar.

Adobo picante para kebab de pollo

Esta receta está destinada a quienes les gusta el picante. Aquí necesitarás usar una licuadora para moler todos los productos. También tomamos 0,5 kg de filete de muslo y calculamos los ingredientes para ello. Esta marinada se puede llamar mexicana por su sabor picante.

Ingredientes:

• Cilantro - 1 paquete.
• Cebollas verdes - 4 flechas
• Ajo - 2 dientes
• Menta - 3 litros.
• Lima - 1/3 piezas
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Salsa picante - 1 cucharada
• Pimienta molida - al gusto

1. Aquí todo es sencillo: hay que poner todos los ingredientes en una licuadora y verter las salsas y la mantequilla. Muele todo hasta que quede suave.

2. Vierta sobre la carne, revuelva y deje marinar de 4 a 12 horas.

Receta para marinar con jugo de piña y salsa de soja

Esta es simplemente una receta increíble. Muy sabroso. No me apasionan demasiado los productos, pero, sinceramente, no te arrepentirás si decides probarlo. Todavía contamos con 0,5 kg de filete de muslo de pollo.

Ingredientes:

• Jugo de una lata de piña enlatada - 4 cucharadas
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Sal al gusto
• Aceite de oliva - 1 cucharada
• Vinagre de vino o manzana - 0,5 cucharadas
• Orégano - 1 cucharadita
• Pimentón - 1 cucharadita
• Chile - 0,5 cucharadita
• Ajo - 2 dientes

Vierta jugo de piña y salsa de soja en la carne. Agrega una pizca de sal, vinagre, especias, exprime el ajo. Mezclar todo y dejar en el frigorífico 3 horas. Luego sácalo y déjalo reposar otras dos horas a temperatura normal.

Receta soviética de pechuga de pollo con vinagre y cebolla.

En la antigua época soviética había una escasez total de alimentos. Pero el shish kebab ya se había convertido en parte de la vida de los ciudadanos soviéticos. Su preparación es una ceremonia obligatoria en cualquier caminata o salida fuera de la ciudad o al campo.

Por ello, se eligieron los productos más sencillos y asequibles. Pero, ¿quién dijo que tal marinada hará que la carne sea menos jugosa y sabrosa? Nada de eso, mucha gente todavía usa solo esta receta.

Puedes comprar carne de pechuga y quitarle la carne del hueso tú mismo, pero es mejor comprar el filete de inmediato.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 2 kg
• Cebollas - 2-3 piezas
• Vinagre - 1 cucharada
• Sal - 1 cucharada

Cortar la cebolla en aros o medias anillas. Agregue a la carne, agregue sal, vierta vinagre y mezcle bien los ingredientes. Recuerda bien la cebolla para que salga el jugo. Dejar actuar al menos dos horas. Después puedes ponerlo en brochetas y cocinar. El tiempo de cocción es de aproximadamente 10-15 minutos.

Cocinar shish kebab de filete de pollo en kéfir

Con esta marinada el kebab quedará muy tierno y jugoso. La receta es sencilla y económica. Se mezcla rápidamente, no más de 15 minutos.

Ingredientes:

• Filete – 2 kg
• Kéfir - 500-600 ml
• Sal - 2 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita
• Mostaza - 1 cucharada
• Ajo - 5-6 dientes

1. Cortar dos kilogramos de filete en trozos grandes. Agrega dos cucharaditas de sal y una cucharadita de pimienta negra. Dos cucharaditas de mostaza.

2. Vierta 500 ml de kéfir por encima. Mezclar bien y agregar 5-6 dientes de ajo picados. Y dejar actuar de dos a tres horas.

Los trozos no son grandes, por lo que el tiempo de fritura será de 10 a 15 minutos.

Receta de adobo jugoso con salsa de soja

Aquí tienes otra forma interesante de marinar. La receta es para 1,5 kg de carne de muslo. No es necesario quitar la carne del hueso. Colocar en la brocheta directamente con el hueso.

Ingredientes:

• Salsa de soja - 70 ml
• Aceite de oliva - 1 cucharada
• Ajo - 6 dientes
• Pimienta molida - al gusto
• Ají (jalapeño) - al gusto
• Naranja - 1/2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Recorta el exceso de grasa de los muslos y haz varios cortes desde la parte superior.

2. Coloque la carne en una bolsa de plástico gruesa (puede tomar una con cremallera en la parte superior o también se llaman pinzas) y vierta la salsa de soja, el aceite de oliva, espolvoree con especias y pimientos picados, exprima el ajo. y exprime media naranja. Cierra bien la bolsa o átala y agítala bien. Colocar en el frigorífico durante al menos 3 horas. Puedes conservarlo hasta 12 horas, pero no más.

3. Pasado el tiempo, poner los muslos en brochetas y sofreír en la parrilla sobre las brasas durante 15-25 minutos. No olvides darle la vuelta periódicamente.

Video sobre cómo cocinar shish kebab muy jugoso a la parrilla.

Para aquellos a quienes les gusta ver recetas en video, les ofrezco un excelente método de cocción a la parrilla. Puedes utilizar brochetas o cocinar a la parrilla. El kebab resulta jugoso y muy sabroso.

Ingredientes:

• Muslos de pollo – 2 kg
• Sal - 2 cucharaditas
• Agua – 100ml
• Vino blanco - 150 ml.
• Albahaca fresca - 4-5 ramitas
• Cebollas - 3 piezas

Picar finamente la cebolla y mezclar con la carne, agregar sal y hojas de albahaca. Llenar con agua y vino. Marinar durante al menos 2 horas. Luego sofreír los muslos a la parrilla durante 10-15 minutos por cada lado.

Ahora vea claramente cómo se hace esto.

Está todo tan rico que ya se me hace la boca agua. Ojalá hubiera un fin de semana cálido pronto. Llevaré a mi marido bajo sus brazos blancos y a la naturaleza de mi madre de picnic.

Deliciosa receta de carne de picnic en mayonesa

Otra receta sencilla y sin pretensiones para marinar carne de pollo para recreación al aire libre. Elige cualquier parte del pollo que te guste. La receta utiliza ingredientes para 3,5 kg de carne.

Ingredientes:

• Cebollas - 2-3 piezas
• Mayonesa - 300 gr.
• Mostaza en polvo - 2 cucharadas
• Sal y pimienta para probar
• Condimento para barbacoa - al gusto

Corta el pollo en trozos pequeños. De esta forma se marinará más rápido. Corta la cebolla en mitades y recuérdala bien para hacer jugo. Luego agregue la carne picada al bol con las cebollas. Sal, agrega los condimentos, la mostaza en polvo y la mayonesa. mezclar todo correctamente.

Es mejor mezclar con las manos, así los trozos de carne quedarán mejor empapados en la marinada. Dejar actuar de 3 a 12 horas, según se desee. Luego ensarte los trozos en una brocheta y colóquelos en la parrilla. Voltee la carne periódicamente. Este shish kebab puede tardar hasta media hora en prepararse.

Adobo de pollo con limón, cocido en brochetas al horno.

Amigos míos, simplemente no puedo parar. Muchas recetas más interesantes. Aquí hay otra marinada fácil que le da al pollo un aroma increíblemente tentador y un sabor brillante. Pero lamentablemente no siempre es posible salir de la ciudad o el clima no lo permite. ¿Qué te impide hacer pinchitos en casa en el horno? Nada se interpone en el camino. Tómalo y hazlo.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 800 gr.
• Perejil - 1 manojo
• Cebollas verdes - 3-4 plumas
• Ajo - 3 dientes
• Pimiento picante (pequeño) - 1 ud.
• Limón rallado
• Jugo de limon
• Aceite de oliva - 4 cucharadas
• Sal - 1 cucharadita
• Mezcla de hierbas italianas

1. Colocar todos los ingredientes en su lugar, excepto el pollo por ahora, y triturar con un machacador. Mejor aún, usa una licuadora y muele todo hasta obtener una pasta fina.

2. Cortar el filete en trozos pequeños, colocar en un bol y agregar allí la mezcla preparada. Por supuesto, revuelve y marina durante 60 minutos.

3. Luego coloque los trozos en brochetas de madera preparadas, mezclándolos con trozos de cebolla y pimiento dulce.

4. Precalienta el horno a 180 grados y coloca allí el kebab durante 30-35 minutos.

La marinada en sí, por supuesto, se puede utilizar para carne cocinada en la naturaleza. Sí, y las proporciones se pueden aumentar.

Salsa barbacoa armenia

Y por último quiero presentaros un vídeo sobre cómo hacer una salsa increíble para nuestra carne en la naturaleza. Será una maravillosa adición a nuestra brocheta de pollo.

Bueno, con esta nota positiva quiero terminar mi artículo. Y luego me dejé llevar por algo. Bueno, caramba, es tan interesante que no puedo parar. Pero aun así me recompuse y puse fin al día de hoy.

Pero definitivamente volveré a este tema candente sobre la barbacoa. Después de todo, todavía no hemos hablado de todos los tipos de carne. ¿Y cuántos adobos más interesantes quedan? No puedo contarlo lo suficiente.

Me gustaría mucho ver vuestros comentarios, qué os ha gustado, qué os ha sorprendido, etc. Te deseo lo mejor.

¿Es posible cocinar kebab con filete de pollo para que quede jugoso y sabroso? Este artículo no sólo le ayudará a responder su pregunta, sino que también le dará la oportunidad de aprender algunas recetas realmente increíblemente deliciosas. Aprenderás todos los secretos de cocinar carne de pollo y, seguro, aprenderás algo nuevo que nunca antes habías pensado.

Brocheta de pollo – TOP 5 recetas más deliciosas

Cuando vas de picnic, probablemente piensas en probar algo nuevo. Al parecer, ¿qué más se te ocurre para sorprender a los invitados con un gusto increíble? Pero lo nuevo no siempre es mejor que lo viejo. Por eso hoy hemos preparado para ti el TOP 5 de recetas de shish kebab de pollo. Los adobos se preparan de forma muy sencilla, y el kebab marinado en ellos sin duda quedará suave, jugoso y tierno.
Le sugerimos que se salte todos los prefacios y vaya directamente a la preparación. Tenga en cuenta que las recetas están ordenadas en el texto no por importancia o delicia, sino simplemente en orden. ¡Ir!

Opción para adobo No. 1

Probablemente todo el mundo, al menos una vez en la vida, haya cocinado kebab de filete marinado con miel dulce y salsa de soja salada. En esta mezcla puedes marinar no solo pollo, sino también cerdo o ternera. La marinada tiene un sabor dulzón, pero no ácido. En general, ¿qué puedo decir? Prepárate y pruébalo tú mismo.

Para preparar shish kebab de filete de pollo con salsa de soja y miel, necesitará los siguientes productos:

• filete de pollo – 1 kg;
• salsa de soja – 150 ml;
• miel – 1 cucharada;
• ajo – 3-4 dientes;

Empecemos a cocinar:

• Lavar la pechuga de pollo, quitar películas, venas, grasa y secar con papel toalla.
• Cortar en trozos de shashlik y colocar en un bol.
• Agregue al pollo salsa de soja, una cucharada de miel derretida, ajo machacado y todas las especias que desee. Mezclar bien, meter en el frigorífico y marinar durante varias horas (puedes dejarlo toda la noche).
• Lo mejor es cocinar estos kebabs en brochetas (brochetas de madera). Ensarte los trozos sobre ellos y luego coloque las mini brochetas en la parrilla y al fuego.
• El pollo tarda entre 15 y 20 minutos en cocinarse. No olvides darle la vuelta constantemente para que no se queme.

Opción para adobo No. 2

La siguiente forma de preparar kebab de filete también es popular entre muchas amas de casa. Sin preludios, comencemos inmediatamente a preparar los ingredientes necesarios:

• filete de pollo – 1 kg;
• ajo – 6-7 dientes;
• aceite de oliva – 4-5 cucharadas;
• varias verduras (eneldo, perejil, cilantro, etc.) - al gusto;
• sal, pimienta, especias - al gusto.

Veamos las etapas de preparación de un delicioso kebab:

• Asegúrate de lavar, pelar y cortar el pollo en porciones.
• Picamos las verduras. Pelamos los ajos y también los troceamos, o los pasamos por una prensa.
• Mezclar todos los ingredientes anteriores, agregar aceite, sal, pimienta, especias. Exprime un poco el pollo con las manos y envíalo a marinar en el frigorífico. La pieza de trabajo debe dejarse reposar desde varias horas hasta toda la noche.
• Debes enhebrar el filete marinado en una brocheta. Coloca el kebab al fuego.
• El pollo tarda entre 17 y 23 minutos en cocinarse. No olvides darle la vuelta.

Opción para adobo No. 3

También una marinada muy popular para pollo es la mayonesa. A menudo se utiliza no sólo para freír carne al fuego, sino también para hornear en el horno o cocinar en una sartén. En general, esta receta también es muy sencilla, para ello es necesario preparar los siguientes productos:

• filete – 1 kg;
• cebolla - 2 cabezas medianas;
• mayonesa – 150 g;
• sal, pimienta, especias - al gusto.

Veamos cómo cocinar shish kebab de filete de pollo con mayonesa paso a paso:

Opción para adobo No. 4

Puedes cocinar pollo a la parrilla marinándolo en salsa de tomate. Esto le dará al plato del fuego un sabor más picante. Por cierto, puedes reemplazar el ketchup con tu jugo o pasta de tomate favorito. Prepara todo lo que necesitas:

• pechuga de pollo – 1 kg;
• salsa de tomate – 150 g;
• sal, pimienta, especias - al gusto.

Empecemos a cocinar:

• Por supuesto, el pollo debe lavarse, limpiarse y cortarse en trozos de kebab.
• Agregue ketchup, sal, especias y pimienta. Mezclar bien y luego dejar marinar durante 5 horas en un lugar fresco.
• Ensartar los trozos en una brocheta y empezar a freír.
• Como en los métodos anteriores, se necesitan unos 20 minutos para cocinar el plato. No olvides darle la vuelta, de lo contrario el pollo se quemará.

Opción para adobo No. 5

La última receta de hoy es pollo en crema agria y salsa de mostaza. Para cocinar necesitarás:

• filete – 1 kg;
• crema agria baja en grasa – 250 g;
• mostaza (Dijon) – 3-4 cucharadas;
• ajo – 4 dientes;

• rábano picante blanco rallado – 1,5 cucharadas;
• miel líquida – 2 cucharadas;
• sal;
• pimienta, especias - al gusto.

Veamos los pasos para cocinar pollo paso a paso:

• Lavamos, limpiamos y secamos la carne. Cortar en trozos y colocar en un recipiente hondo.
• Agregue al bol crema agria, mostaza, ajo machacado, rábano picante blanco rallado, miel y todas las especias necesarias. Mezclar bien y luego dejar reposar el pollo en frío durante un par de horas.
• Ahora solo queda ensartar los trozos en brochetas y enviar el kebab listo. Eso es lo que haremos.
• Debes freírlo un poco más, unos 25 minutos, pero a fuego lento. No olvides darle la vuelta.

Como puede ver, hemos preparado recetas para usted, literalmente, para todos los gustos. Así que elige el que más te guste y cocina con gusto para ti, tu familia y tus seres queridos.

Los expertos culinarios suelen observar cómo, al ser tierna en forma cruda y cruda, la pechuga de pollo se endurece rápidamente al freírla, hervirla o guisarla. Se considera un producto dietético magro y uniforme, recomendado para adelgazantes y diabéticos. ¿Qué tan sabroso es el kebab de pechuga de pollo? ¿Se puede lograr ternura y suavidad en la carne? Los chefs responden: sí. Y el “sí” es confiado.

El secreto aquí está en una marinada sazonada y bien elegida. Puedes hacer kebabs grandes, "callejeros" o pequeños con brochetas. Aquí hay 5 recetas básicas y populares que ayudarán a todos, incluso a los cocineros novatos.

1 lugar

El tiempo total de cocción es de unos 45-50 minutos, los ingredientes indicados están pensados ​​para 2 porciones iguales y medianas. Puedes acompañar con deliciosas tortillas de pan y queso.

Que necesitarás:

Pechuga de pollo -700 gr;
Almidón de patata (listo) – 30 g;
Agua, sólo filtrada – 200 ml;
Cúrcuma - 5 g;
pimentón molido (su variedad ahumada) – 5 g;
Sal (necesitas sal marina) – 15 g;
Hojuelas de pimentón -3 g;
Aceite de oliva

Preparación:

Para mantener la carne suave, es importante remojarla bien con almidón y agua. Primero, corte la pechuga reservada con un cuchillo grande y afilado. Primero corta con cuidado la piel, luego quítala por completo, aquí solo necesitas carne, sin ella.

Si compraste la pechuga entera, no en filetes, debes cortarla. En el centro de la pechuga hay un hueso especial, un tenedor, que parece dividir la pechuga por la mitad. Corta la carne cuidadosamente a lo largo de ella. Luego corta un lado y luego el otro. Eso es todo, el filete está ahí.

Al mismo tiempo, eliminar todo exceso: venas, venas con trozos de grasa, tendones. Corta los filetes pequeños restantes de los bordes. Luego pasarán a ser asados ​​o chuletas. Para las brochetas de filete, solo se necesitan piezas centrales grandes. Córtalos ambos en tiras largas, idénticas y gruesas.

Tome un recipiente hondo y cómodo, vierta en él agua fría ya filtrada y luego agregue almidón y sal marina. Remueve todo hasta que se acabe toda la sal y se disuelva.

Si tiene una jeringa culinaria separada en casa, úsela para pinchar el filete preparado para la marinada (la jeringa médica no funcionará aquí). Cuando no, pincha el pollo con un tenedor normal, luego coloca todos los trozos en un bol sumergiéndolos en la marinada. Eso es todo, déjalo durante 25-30 minutos completos.

Una vez que se haya absorbido la marinada, transfiera el filete a otro recipiente menos profundo. Allí añadir a la carne las especias reservadas (cúrcuma, luego pimentón ahumado, hojuelas). No es necesario añadir sal porque la marinada ya estaba salada.

Eso es todo, ahora puedes ensartar con cuidado cada trozo de filete en una brocheta pequeña y engrasarlo bien con aceite de oliva.

Si planeas asar kebab de filete de pollo, 5-6 minutos a fuego medio, no muy calientes, serán suficientes. Este es el tiempo total, incluidas todas las transferencias.

Si el kebab es casero y estará en el horno, caliéntalo primero, ajustándolo a la temperatura máxima disponible. Colocamos los kebabs encima de una bandeja de horno, pero de manera que la carne quede “en el aire” sin contacto con el metal. Todo, el tiempo de cocción será el mismo, 6-7 minutos. Sirva solo caliente, con una guarnición (preferiblemente vegetales frescos), tortillas y queso.

Segundo lugar

Los amantes del kebab no siempre pueden permitirse este plato, porque se considera graso y rico en calorías. Especialmente si lo haces con cordero graso. Sin embargo, el kebab de pechuga de pollo está disponible para todos, incluso para quienes están perdiendo peso. Lo principal aquí es conseguir suavidad y ternura en la carne. La marinada ayudará. El más delicioso, según esta receta, es el kéfir. Nutrerá el pecho, aportando jugosidad. Los kebabs ya preparados se pueden complementar con salsas o mostaza, así como con verduras y hierbas, según se desee. Reemplace el filete con sus filetes, muslos o alitas favoritos.

Que necesitarás:

Filete de pollo – 360 gr;
Kéfir (normal) – 90 ml;
Pasta de tomate (de un frasco) – 1 cucharada;
Salsa de soja – 30 ml;
Ajo –2-3 cucharadas;
Mostaza (necesaria en granos) – 1 cucharada;
Ají 2-3 aros;
Mezcla de especias – 1 cucharada;
Sal marina - 1 cucharadita;
Pimienta (necesita pimienta negra molida) - 1/2 cucharadita.

Preparación:

La cantidad de especias aquí no es exacta, puedes cambiarla según tu propio gusto. Para la marinada necesitas un bol hondo, cómodo y de tamaño mediano. Lo principal es calcular el volumen para que quepa toda la carne y puedas mezclarla.

Vierta una mezcla de especias seleccionadas, para nuestra versión es: cúrcuma con curry, un poco de pimentón, vegetales secos con albahaca, tomillo y literalmente una pizca de cilantro. Sin embargo, cada uno hace su propio ramo. Las especias van con pasta de tomate (puedes usar ketchup).

Pelamos los ajos, pasamos todos los dientes por una prensa, luego añadimos la masa a las especias. También hay un trozo de chile picante, 2-3 aros medianos (lo mismo). Mostaza (precisamente en granos), salsa de soja: son necesarios para darle un toque picante.

Eso es todo, ahora le toca el turno al kéfir. Una vez hecha la marinada, mézclela bien, agregando la pimienta restante y (necesita sal marina). Puedes ajustar la cantidad probando la mezcla ya preparada.

Enjuague el filete, límpielo y luego use un cuchillo cómodo y afilado para cortar toda la película y la piel. Si se encuentra grasa, se puede dejar. Corte la carne lista (para la marinada) en trozos grandes e iguales, luego envíe todo a reposar, ya en la marinada.

Ensarta todas las piezas con brochetas culinarias comunes. Vierta nuevamente el resto de la marinada sobre la pechuga. Hornéalos durante 35-40 minutos completos. Si usa una rejilla, coloque la bandeja para hornear hacia abajo.
Sirve todo inmediatamente después de hornear mientras aún está caliente.

3er lugar

En lugar de kéfir, puedes tomar mayonesa y agregar salsa de soja. El resultado será una marinada interesante y sabrosa que no requiere cocción prolongada durante la noche. Un par de horas serán suficientes.

Que necesitarás:

Filete de pollo - 1,5 kg;
Mayonesa – 150 gr;
Salsa de soja – 100 ml;
Cebolla – 2 piezas.;
Sal;
Pimienta negra, necesitas molida.

Preparación:

Primero, enjuague el filete, extiéndalo, deje escurrir el exceso de líquido y deje secar la carne.
Corta todos los filetes con un cuchillo cómodo y afilado. Los trozos son medianos, en porciones. Este kebab estará a la parrilla, así que comprueba el tamaño de las piezas. Los pequeños: la carne se quemará y se secará. Los grandes quedarán crudos.

Después de colocar el filete en una cacerola grande y cómoda, agregue inmediatamente mayonesa y salsa encima. Agrega un poco de sal, porque la salsa tiene su propio grado de sal, sazona con pimienta. Eso es todo, hay suficientes condimentos.

Mientras tanto, pela las cebollas, córtalas todas en tiras pequeñas iguales e inmediatamente colócalas en una cacerola, donde luego las marinarás.

Eso es todo, mezclar los ingredientes recolectados, luego dejarlo, dejarlo reposar así, en la habitación. Tiempo – 2-3 horas completas. Revuelva de vez en cuando.

Es recomendable calentar las brasas y luego dejarlas enfriar un poco, de lo contrario la carne se cocinará más rápido y se secará perdiendo su jugosidad. Enhebre los trozos ya marinados en las brochetas, manteniendo la distancia, no muy apretada. Déle la vuelta con más frecuencia durante la cocción, tardará entre 10 y 12 minutos. Lo principal es retirarlo a tiempo, entonces la carne te sorprenderá por su jugosidad y sabor.

4to lugar

Opción con limón. Es cierto que también necesitarás hierbas italianas y otras especias. Sin embargo, si no los encuentras, puedes sustituirlos haciendo tu propio ramo.

Que necesitarás:

Filete de pollo -500 gr;
Jugo de limón (fresco) – 3 cucharadas;
Ajo – 2 dientes;
Hierbas italianas – 2 cucharaditas;
Pimenton;
Sal;
Comino;
Canela molida;
Pimienta negra (también molida);
Aceite de oliva;
Cebolla roja;
Limón.

Preparación:

Después de pelar y luego picar el ajo, mézclelo con todas las hierbas preparadas para encurtir y colóquelo en un recipiente hondo y cómodo. Allí también irá una cucharada de jugo de limón fresco exprimido.
Primero lava el filete de pollo y luego córtalo en trozos medianos del mismo tamaño. Coloque toda la carne en la marinada preparada. Importante: no viertas todo el jugo de limón, quedarán 2 cucharadas (se usó una). El tiempo de marinado será de 2 horas.

Mézclalo por separado añadiendo el aceite de oliva deseado. A continuación, calienta tu parrilla o prepara una barbacoa. Cortar alternativamente la cebolla morada y los trozos de filete ya marinados. Todo se cocina rápidamente en la parrilla, solo 6-8 minutos, así que quédate cerca, dale la vuelta con frecuencia y engrasa los trozos con esa mezcla de aceite de limón ya preparada.

Aquí es importante adivinar el momento y sacar a tiempo las brochetas de “pollo”. Entonces la carne no tendrá tiempo de cocinarse demasiado, conservando su jugo y su agradable suavidad. Sirve este kebab con limón cortado en gajos.

5to lugar

Shish kebab envejecido en un adobo de vinagre y verduras. Por supuesto, cualquiera de las recetas propuestas tiene una serie de ventajas, siéntete libre de elegir la que más te guste, no las hay malas ni fallidas. Esta receta es la más sencilla, lleva pocos ingredientes y cada uno se encuentra fácilmente en cualquier cocina posible.

Que necesitarás:

filete de pollo – 500 g;
Pimiento dulce -2 piezas;
Tomates cherry – 8 piezas;
Vinagre de vino – 2 cucharadas;
Aceite vegetal;
Pimienta de Jamaica (necesita tierra);
Sal.

Preparación:

Los secretos del kebab más exitoso en cuanto a sabor siempre residen en el marinado y el tiempo de conservación. Especialmente si la base es pechuga de pollo, que se considera una carne magra y dura. Es importante seleccionar los ingredientes, respetar el tiempo y a la hora de freír elegir el momento adecuado para no exagerar. Coloque brasas medianas, en lugar de calientes, en la parrilla, dejándolas enfriar un poco. Por lo tanto, cuando se fríen diferentes tipos de kebabs, el pollo ocupa el segundo lugar, no el primero.

Primero, procese la carne: enjuague la pechuga, luego corte las partes innecesarias (venas, película, piel) con un cuchillo. Cortarlo si viene con hueso. Luego corta, necesitas trozos medianos, aproximadamente iguales. Cuente con una futura fritura. Los pequeños se cocinarán más rápido y se quemarán. Los grandes, por el contrario, quedarán crudos por dentro. Si queda grasa en la carne al cortarla, déjala.

A continuación, necesitará un recipiente hondo y cómodo, combine el vinagre con el aceite preparado para la barbacoa y las especias allí. La marinada se considera simple, excepto estos componentes no hay nada. Mézclalo bien y luego vierte sobre la carne. El tiempo de marinado será corto, 30 minutos. Esta receta se considera rápida, porque otras opciones requieren de 2 a 3 horas de exposición, aquí es media hora. De todos modos, la carne tendrá tiempo de remojarse y ablandarse.

Ensarte en las brochetas alternativamente, alternando la carne, luego los pimientos y los tomates. Sí, si nos fijamos en los consejos generales, entonces no se puede hacer un kebab mixto, cuando en la brocheta hay carne y verduras al lado, porque... estos últimos se cocinan más rápido y cuando la carne está lista, se queman. El kebab de pollo es una excepción. No importa si es en brochetas al horno o si no, a las brasas, el tiempo de cocción es más corto. 6-8 minutos, voltear frecuentemente.

Lo mejor es servir caliente sin retirar las brochetas. Sirva con pan pita y cebolla. El vinagre agregará su propio picante.

Variedades de recetas.

¿Qué más, además de vinagre o kéfir, se puede añadir a la marinada?

Piñas enlatadas (aunque serán “compañeras” de la carne en las brochetas);
Miel;
Agua mineral (se cree que el agua mineral puede ablandar cualquier carne, incluso las duras);
El limón (tanto él mismo como su jugo) se considera un ingrediente universal;
Mostaza;
Rábano picante;
Vino (de mesa o tinto, cualquier tipo).

Cualquier cocinero al que le guste la barbacoa experimenta con adobos. Especialmente si la carne es "problemática" como la pechuga. Después de todo, es más fácil freír pollo normal, o mejor dicho, no hay miedo de que quede duro.
Características de freír. Es interesante cómo los expertos discreparon al discutir los tipos de leña que se utilizan para las barbacoas. Algunas personas consideran que el abedul es el más exitoso, mientras que otros, por el contrario, elogian los árboles frutales.

Para algunos, el carbón envasado y ya preparado es más adecuado. Basta con encender un fuego pequeño y compacto, luego agregar un puñado de carbón preparado en una bolsa y listo, ya se puede freír.

¡Buenas tardes amigos!

Sigo con la selección de platos de carne, y hoy tenemos kebab de pollo y recetas de los adobos más deliciosos para que la carne no solo quede suave, sino también jugosa. El kebab de ave a la parrilla resulta no menos sabroso que el cordero.

La carne de ave es de gran importancia en la nutrición, ya que contiene una importante cantidad de proteínas. La mayoría de las familias de todo el mundo dan preferencia al pollo. En invierno disfrutamos cocinando. Y con la llegada de la primavera y el calor, ¡todos hacen un picnic! Abrimos la temporada de trabajo en una cabaña de verano, con fuego y humo, y el apetitoso olor a brochetas fritas.

Si lees el artículo hasta el final, también aprenderás estos secretos.

Cómo marinar pollo para barbacoa para que la carne quede jugosa y suave

PASO 1. En primer lugar, debes elegir la carne. En numerosas tiendas de pollos siempre se puede comprar pollo para asar refrigerado que pese entre 1 y 3 kg y no tenga más de un año.

Al comprar aves de corral, se debe prestar atención a su frescura, gordura, calidad y edad.

Si toma una carcasa entera, no es nada difícil cortarla de acuerdo con este esquema.

O puede llevar kits ya preparados para barbacoa o muslos de pollo. Se utilizarán alas, muslos, muslos, piernas y pechugas.

PASO 2. Estamos preparando un adobo, será especial para distintas partes de la canal, y lo mejor es prepararlo en recipientes de vidrio, cerámica o esmaltados para evitar la oxidación.

Para la pechuga seca, es mejor la mayonesa (crema agria); para las alitas, ingredientes dulces y picantes; para piernas y muslos, salsa de soja con jugos recién exprimidos.

Cualquier adobo consta de tres ingredientes básicos: ácido, aceite y condimento.

Para uso ácido:

• vinagre (manzana, natural, vino)
• jugo (limón, granada, piña, kiwi, cebolla)
• vino (blanco)
• salsa de soja
• productos lácteos
• mostaza
• pasta de tomate

Como sabes, el sabor de las especias se revela más claramente en el aceite, agrega una cucharadita, esto será suficiente.

Una mejor opción serían las de oliva, girasol y diversas salsas a base de aceites vegetales.

Utilice especias, no solo mejoran el sabor, sino que también retienen el jugo y ablandan la carne.

Al utilizar especias, es importante saber cuándo dejar de hacerlo. Una gran cantidad de especias aromáticas pueden estropear el sabor del plato, así que tómalas en pequeñas cantidades.

• nuez moscada
• cebolla ajo
• cilantro
• estragón
• tomillo
• pimienta (negra, pimienta de Jamaica, pimentón, chile)
• verduras (perejil, eneldo)
• albahaca
• condimentos comprados en la tienda

PASO 3. El tiempo de marinado de las diferentes partes de la canal es diferente. Si una hora es suficiente para la pechuga, es mejor cocinar la pierna por la noche y dejarla en el frigorífico hasta la mañana. No es necesario ablandar mucho el pollo, por lo que se prepara la marinada para agregar sabor y hacer que el kebab sea más jugoso.

No debes dejar la carne en la marinada por mucho tiempo, ya que se volverá amarga y sin sabor. Además, no conviene mezclar varios adobos en una receta.

Todos los tipos de adobos se diferencian no solo en la composición de los ingredientes originales, sino también en sus propiedades para el consumidor.

También se pueden clasificar dependiendo del tipo de producto que se va a marinar. Cada uno de ellos tiene sus propios componentes únicos.

Los tipos más habituales: limón, mostaza, vino, soja, kéfir, cerveza, mayonesa y cebolla y vinagre.

Los 5 adobos más deliciosos para kebab de pollo para mantener la carne tierna

Adobo de miel y soja para alitas de pollo

¡Las alitas resultantes son crujientes, con un sabor a jengibre dulce y picante que te chupará los dedos!

Ingredientes:

• alas-1 kg
• salsa de soja-150 gr.
• miel (azúcar) - 1 cucharadita.
• raíz de jengibre-3 cm
• ajo - 2 dientes
• ají - 1 cucharadita
• aceite (sésamo, oliva)

Preparación:

1. Corta el ala en 3 partes en las uniones. Utilice las dos partes más carnosas.
2. Como está cubierto de piel gruesa, es necesario hacer cortes para marinar mejor.
3. Coloca las alitas picadas en un bol de cristal grande y añade todos los ingredientes.
4. Rallar el ajo y la raíz de jengibre en un rallador fino. Mezclar todo, tapar con film transparente y dejar en el frigorífico toda la noche.

Video de la receta de adobo de crema agria para kebab de pollo de Stalik Khankishieva

Ingredientes:

• pollo - 1,5 kg
• ralladura de naranja - 2 cucharadas. l.
• granos de pimienta negra - 2 cucharaditas
• sal-1/2 cucharada. l.
• jugo de limón - 1/2 limón
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
• crema agria-5 cucharadas. l.
• infusión de azafrán - 2 cucharadas. l.
• cebollas - 3 piezas

para lubricación al freír:

• infusión de azafrán - 2 cucharadas. l.
• mantequilla derretida - 3 cucharadas. l.
• agua-100 ml
• jugo de limón - 1/2 limón

Adobo rápido de kéfir para kebab de pollo

Ingredientes:

• muslos (pecho) - 1 kg
• kéfir-1 litro
• cebollas - 4 piezas
• ajo-3-4 dientes
• especias, sal al gusto
• verduras (eneldo, perejil, menta) - un manojo
• Pimienta negra molida-1/2 cucharadita.
• aceite vegetal-1 cucharada. l.

Preparación:

1. Lavar bien los muslos y secar.
2. Muele la cebolla en una licuadora hasta obtener un puré de cebolla. Esto se hace para que cada pieza quede lo más saturada posible con jugo de cebolla.
3. Pelar los ajos y rallarlos con un rallador fino.
4. Picar el perejil, el eneldo y la menta en trozos grandes.
5. Freír los granos de pimienta negra en una sartén seca y caliente hasta que los guisantes secos y arrugados adquieran una superficie redonda y lisa. Después de esto, se deben triturar en un mortero. ¡Ahora el pimiento soltará todo su sabor!
6. En un recipiente aparte, mezcle el ajo rallado, la sal, la pimienta negra molida y la cebolla picada con una licuadora.
7. Frote los muslos con esta mezcla.
8. Colóquelo en un tazón grande y vierta el kéfir (yogur, crema agria, mayonesa casera), agregue la mantequilla y las hierbas picadas. Mezclar bien. El aceite permite que las especias revelen mejor su sabor, con un poquito es suficiente.
9. Agrega tus especias favoritas. Me gusta el comino y el romero. La cúrcuma agrega un hermoso color al plato terminado. Se puede cantar una oda al jengibre molido; su sabor multifacético, picante, ácido y abrasador, no puede ser reemplazado por nada. Media cucharadita será suficiente. Lo principal aquí es saber cuándo parar. Una gran cantidad de especias aromáticas pueden estropear el sabor del plato.
10. Marinar durante 2-3 horas, bajo presión. Con un buen conjunto de especias, el pollo queda más suave y sabroso.
11. Al enhebrar los muslos en brochetas, es necesario quitar el exceso de cebolla y las hierbas picadas. Puedes freír en una parrilla o en brochetas normales.

Adobo clásico para preparar kebab de pollo.

1. Esta marinada se prepara con vinagre. Diluya vinagre común con agua hervida fría hasta una concentración porcentual del 3%. No olvides que el vinagre hace que la carne sea más gruesa, por lo que puedes sustituirlo por manzana o vino.
2. Enjuagar bien la carne, secarla y cortarla en trozos rectangulares.
3. Espolvorea con pimienta, cebolla cortada en mitades, perejil y espolvorea con vinagre de manzana natural.
4. Agrega un poco de aceite vegetal (oliva) y laurel. Agrega sal, mezcla todo y deja reposar durante 1-2 horas.

Adobo de cerveza para alitas de pollo

Ingredientes:

• alas-1 kg
• cerveza oscura-0,5 l
• cebolla-300 gr.
• sal pimienta
• albahaca + menta - 1 cucharadita.
• ajo-3 dientes
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Lo mejor es utilizar alitas, lavarlas bien y secarlas.
2. Cortar la cebolla en aros, exprimir un poco con las manos hasta que suelte el jugo.
3. Rallar el ajo en un rallador fino.
4. Coloque los ingredientes preparados en un recipiente de vidrio grande.
5. Agrega sal, pimienta y especias, mezcla la mantequilla.
6. Vierta la cerveza, cubra con film transparente y déjela durante 3 horas a temperatura ambiente.
7. El producto final es de un bonito color rojo pardusco, suave y jugoso. El alcohol se evaporará y quedará el agradable sabor a ajo y malta de cerveza.

Cómo cocinar kebab de pollo en casa.

Si marinaste pollo y de repente el cielo se nubló y empezó a caer una lluvia larga y tediosa, no te preocupes y cocina el kebab en casa en el horno. Tiene sus ventajas: no es necesario trabajar duro y encender el fuego, pero aun así quedará delicioso, aunque sin olor a humo.

Pollo al horno en brochetas, marinado con jugo de piña y salsa de soja. Receta paso a paso con fotos.

Ingredientes requeridos:

• filete de pollo-1 kg
• piña - 1 pieza
• salsa de soja-100 ml
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.
• pimienta
• ajo-3-4 dientes

Preparación paso a paso:

Cortar el filete de pollo en tiras finas.

Machacar los ajos con el lado ancho de un cuchillo y picarlos finamente.

Pelar la piña, cortarla en trozos y pasarla por un exprimidor.

Coloque el filete picado en un recipiente hondo, agregue el ajo, la salsa de soja, el aceite de oliva, el jugo de piña y la pimienta negra. Mezclar todo, cerrar la tapa y dejar marinar 1 hora.

Mientras se prepara la marinada, ocupémonos de las brochetas. Deben seleccionarse según el tamaño del plato, remojarse previamente y conservarse en agua. Esto se hace para que no se quemen al freír en el horno.

¿Quieres un plato con sabor ahumado? Coloque astillas de madera empapadas en coñac en el fondo de la bandeja para hornear, cubra la parte superior con papel de aluminio y haga pinchazos en varios lugares.

Enhebre el filete preparado en brochetas con un acordeón.

Coloca las brochetas en el horno durante 30-40 minutos, cocina a 180 grados.

Es muy importante no cocinar demasiado la tierna carne de pollo para que no se seque. Queda como en una parrilla, con olor a humo. ¡Buen provecho!

Brocheta de pollo en un frasco

1. Al elegir la carne, preste atención a su frescura, gordura, calidad y edad. Es recomendable llevar una canal refrigerada.
2. Elija el recipiente adecuado para marinar, excluyendo recipientes de aluminio, madera y plástico.
3. Siga los tres principios para marinar la carne.
4. Utilice miel y jugos recién exprimidos (limón, naranja, piña, etc.) para las aves.
5. Es recomendable cortar la carne en trozos iguales para que quede igualmente empapada y bien frita.
6. Para el carbón, utilice leña de abedul o troncos de árboles frutales secos; arden casi sin humo y producen mucho carbón. No utilice árboles coníferos, así como varios encendidos.
7. El carbón resultante se debe espolvorear con sal de mesa gruesa en una capa uniforme. Obtendrás calor seco y caliente. Las llamas no se traspasarán y no es necesario rociarlas ni echarles agua.
8. Se debe freír sobre brasas a buen fuego.
9. Voltee las brochetas varias veces mientras se fríen. En esta etapa, es importante no cocinar demasiado y conservar el jugo.

Si sigues estos sencillos consejos y abordas el proceso de cocción con imaginación, definitivamente lo lograrás.

Hoy en día es fácil comprar adobos ya preparados en los supermercados, pero hay un “pero”: los conservantes que se incluyen en todos los productos. Prepárelo usted mismo en casa y convierta la comida corriente en una obra maestra del arte culinario.

¿Alguna vez has cocinado y comido kebab de pollo? Esta es una verdadera obra maestra gastronómica. Siempre que esté adecuadamente marinado y cocinado deliciosamente de inmediato. Para que la carne quede suave y jugosa con una corteza dorada y crujiente. Y no importa si fríes pechuga, muslos o alitas de pollo. En cualquier caso, puedes conseguir un regalo increíble. Hoy descubriremos qué y cómo hacer contigo.

Algunas personas se muestran escépticas ante este plato de ave. Creen que los kebabs deben elaborarse exclusivamente con cordero. Pero este es un juicio sesgado, porque el pollo tiene muchos beneficios. En primer lugar, este es el precio: este producto es mucho más barato que todos los demás tipos de carne. Además, el pollo no es muy graso, especialmente las pechugas. Así, el contenido calórico del kebab de pollo por cada 100 gramos es de sólo 104,6 kcal. Y se encurte bastante rápido. En general, digan lo que digan, sólo hay ventajas.

Anteriormente hemos analizado varios métodos de cocción. Hoy veremos cómo preparar un delicioso manjar de pollo. En qué marinar el pollo depende de tus preferencias. Los conocedores de los clásicos remojan las piezas en una mezcla tradicional de cebolla y vinagre.

También se pueden rellenar con agua mineral, kéfir, jugo de tomate o ketchup. Un buen adobo con vino tinto o coñac. A los gourmets les encantará la salsa a base de piña, granada o naranja. Les presento 10 recetas populares. Cuál es el mejor depende de ti decidir.

Para obtener un resultado apetitoso, primero debes elegir un buen pollo. Se considera que la mejor opción son los pollos para asar que no pesen más de 2 kg. Puedes marinar alitas, muslos, pechuga.

Compre cualquier parte de la canal solo fría.

El producto congelado no es la mejor opción. El caso es que tras una caída tan extrema de temperatura y posterior descongelación, la estructura de las fibras cambia (pierden su elasticidad). Si sucede que solo hay disponible una carcasa congelada, déjela en el estante inferior del refrigerador durante la noche para que se descongele y luego déjela marinar.

Pinchito de pollo al horno con verduras en brochetas

Esta receta será una excelente opción para un picnic en el sofá. Estoy seguro de que te ayudará más de una vez. Especialmente cuando habías planeado una reunión con amigos con antelación y de repente el tiempo empeoró. En general, una especie de “varita mágica”. Por cierto, el manjar preparado no resultará peor que en la hoguera.

En cuanto a las verduras, puedes experimentar aquí. Los calabacines, las cebollas, las berenjenas y los pimientos morrones combinan bien con el pollo. También puedes agregar champiñones: con ellos definitivamente no estropearás este manjar.

Que necesitarás:

• Pulpa de pechuga de pollo – 500 g
• Tomates – 2 frutas
• Cebolla – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Ajo – 4 dientes
• Mayonesa – 2 cucharadas
• Manteca
• Cúrcuma
• Sal y pimienta de Jamaica triturada - al gusto

Preparación:

1. Llenar las brochetas con agua fría y dejar reposar media hora. Luego sécalos ligeramente con una toalla de papel seca. En ese momento, los palos de madera habrán absorbido la cantidad necesaria de humedad, por lo que no se quemarán durante el tratamiento térmico posterior.

2. Lavar la pulpa y cortarla en trozos del mismo tamaño. De esta forma quedará uniformemente saturado de aromas y frito. Intenta no picar demasiado, pero tampoco necesitas trozos grandes. El tamaño óptimo es de unos 3 cm.

3. Sal el filete, pimienta y agrega cúrcuma al gusto. También hay un par de cucharadas de mayonesa. Después mezcla todo bien. Esto permitirá que la sal y las especias se distribuyan uniformemente. Picamos los ajos pelados con una prensa y añadimos esta pulpa a la masa total.

4. Remueve todo nuevamente y deja marinar el pollo durante una hora. Si tienes poco tiempo, puedes hornear el kebab de inmediato.

5. A continuación pasamos a las verduras. En primer lugar, picar en trozos grandes la cebolla pelada y lavada. Se puede cortar en cuartos. Dale a las piezas una forma cuadrada o rectangular, es cuestión de gustos. Lo principal es que se pueden ensartar fácilmente en brochetas.

6. Retire el corazón y las semillas del pimiento morrón. Mi fruta. Luego lo cortamos por la mitad y picamos cada mitad en rodajas alargadas.

7. El siguiente paso es preparar los tomates. Primero, corte la parte superior de cada uno y luego córtelos en rodajas de aproximadamente 5 a 8 mm de grosor.

8. Se preparan las verduras y se marinan los trozos de carne. Ahora es el momento de ensartarlos en palos. Os aconsejo que sigáis este orden: filete, pimiento, cebolla y tomate. Y en este orden hasta el final. Tenga en cuenta: debe haber 2-3 cm de espacio libre al principio y al final de la brocheta.

9. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Lubricarlo con mantequilla. Y pon aquí kebab de pollo con verduras.

10 Precalienta el horno a 200 grados. Coloque una bandeja para hornear en ella. Hornear durante unos 40 minutos, dándoles la vuelta a los palitos de vez en cuando. Pero te aconsejo que no te apegues al tiempo, sino que te concentres en el color rosado del pollo. Y para mantener la carne jugosa por dentro, coloca un pequeño recipiente con agua debajo de la bandeja para hornear.

En cuanto a la presentación, puedes improvisar aquí. Pero creo que disfrutarás más de la delicia directamente en los palitos. Por lo tanto, sirva el kebab en la mesa de esta forma.

Cómo marinar pollo con mayonesa y cebolla.

Como el pollo es magro, esta marinada es perfecta. Tomemos como base la salsa grasa. Esto aumentará la jugosidad del filete magro. Estoy seguro de que te gustará el sabor y el aroma. ¿No me crees? Entonces asegúrate de cocinarlo y probarlo.

A menudo me encuentro con publicaciones que dicen que la mayonesa no debe someterse a un tratamiento térmico, ya que cuando se calienta libera sustancias nocivas. Por eso no recomiendo utilizar un producto comprado en una tienda. Es mejor marinar en salsa casera. Es más seguro porque no contiene aditivos nocivos y es mucho más sabroso. Lea cómo hacerlo en cinco minutos.

Qué necesitamos:

• Muslos – 2 kg
• Mayonesa – 4-5 cucharadas. cucharas
• Cebollas – 2 piezas
• Hojas de eneldo - un manojo
• Sal y pimienta negra triturada - al gusto

1. Lavar los muslos y secarlos con una toalla de papel. Luego agregue sal y pimienta encima. Agrega mayonesa y mezcla todo bien. Esto asegurará que las especias y la salsa cubran todas las piezas de manera uniforme.

2. Pelar y enjuagar la cebolla. Luego lo cortamos en mitades con un cuchillo. Picar las verduras. Enviamos estos componentes al pollo y revolvemos todo. Puedes amasar ligeramente la cebolla con las manos para que suelte al máximo su sabor.

3. Una marinada con mayonesa y cebolla preparará los muslos para su posterior fritura en apenas una hora. Pero si los dejas toda la noche quedarán aún más sabrosos. Por supuesto, tendrás que guardar el bol en el frigorífico. Tu manjar simplemente se derretirá en tu boca.

4. Colocar los trozos marinados en la parrilla e inmediatamente sofreír por ambos lados al fuego hasta que estén caramelizados. Y luego servimos este manjar en la mesa.

La marinada de kéfir más deliciosa.

Para que el kebab quede jugoso y crujiente por fuera, déjalo marinar en kéfir. Este producto es bueno porque contiene grasas, ácido láctico e incluso alcohol. Este "ramo" idealmente ablanda el pollo. Para variar, puedes mezclarlo con yogur, yogur natural o leche horneada fermentada.

También puede utilizar kéfir con distintos contenidos de grasa. Todo depende de qué parte del ave decidas marinar. Rellene el filete de pechuga con un producto lácteo fermentado con alto contenido de grasa. Pero para las piernas puedes usar bajos en grasa.

Ingredientes:

• Carne de pollo – 2,5 kg
• Sal – 1 cucharadita
• Perejil o cilantro – 90 g
• Pimienta negra – 1/3 de cucharadita
• Ajo – 4 dientes
• Cebolla – 2 cabezas
• Kéfir – 700-800 ml

Si usa muslos de pollo, córtelos en dos trozos por la articulación. Sólo tengo espinillas y no necesito hacer nada con ellas. Ya son pequeños, así que dejémoslos como están. No le quitaremos la piel: así el pollo queda más jugoso.

Los lavamos con agua corriente y los secamos con servilletas. Para asegurarse de que la marinada sature uniformemente la carne, haga cortes longitudinales en la piel.

1. Pasar los espacios en blanco a un recipiente de vidrio o esmaltado en el que los remojaremos. Pero los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados para esto. El hecho es que este metal reacciona con los ácidos, favoreciendo así la formación de sustancias nocivas.

2. Lavar las cabezas de cebolla peladas. Y las cortamos en aros finos o medias anillas. Los enviamos a la carne.

3. Moler los dientes con una prensa de ajos. Lavamos el cilantro o el perejil, luego picamos las verduras con un cuchillo y las echamos junto con el ajo al pollo.

4. En esta etapa agrega sal, pimienta y todos los condimentos que te gusten. Si desea darle un hermoso color al plato terminado, agregue un poco de cúrcuma o pimentón a la marinada.

5. Llénalo todo con kéfir. Cubre la parte superior del plato con film transparente y déjalo en un lugar fresco durante 3-4 horas.

6. Colocar los trozos marinados en la parrilla y freír sobre las brasas hasta que estén cocidos. El olor será tal que todos los vecinos acudirán corriendo a tu parrilla. Realmente recomiendo intentarlo.

Cómo cocinar pollo en salsa de soja de forma rápida y sabrosa.

¿Quieres darle un toque asiático a tu plato? Marinar el ave en salsa de soja y miel. Quedará muy picante. Esta receta en video te dirá cómo preparar la carne.

Por cierto, me gustaría recordarles que la salsa de soja en sí es muy salada. Por lo tanto, no es necesario añadir sal adicional a la carne. También se pueden utilizar otros ingredientes para este relleno, como hierbas y cebollas. La salsa es increíblemente sabrosa. Le dará al pájaro notas de caramelo indescriptibles.

Receta con agua mineral para que la carne quede suave y jugosa

Otra forma de saturar rápidamente el pollo con salsa y especias es remojarlo en agua mineral. Gracias a las burbujas de dióxido de carbono, suaviza fácilmente incluso las fibras más gruesas. Bajo su influencia, cualquier carne quedará tierna y jugosa.

Si desea acortar el tiempo de marinado, utilice agua mineral con alto contenido de gas. Y dado que dicho líquido no tiene ningún sabor, la salsa deberá aromatizarse adicionalmente con especias. Algunas palabras más sobre condimentos.

La ajedrea, la albahaca, el cilantro, el jengibre, la mejorana, el romero, el tomillo, la salvia, el estragón y otras especias combinan bien con las aves.

Pero esto no significa que debas espolvorear todo a la vez. Es mejor elegir un par y darles sabor. O puede llevar mezclas preparadas en bolsas. Esta receta es para un grupo grande. Puedes reducir la cantidad de ingredientes.

Filete de ave – 2,5 kg
Cebolla – 10-12 cabezas
Sal al gusto
Especias para barbacoa – un poco
Agua mineral – 400-500 ml

1. El filete debe lavarse bien con antelación y dejarse escurrir. También puedes secar ligeramente con una toalla de papel. Córtalo en trozos alargados del mismo tamaño.

2. Lave y limpie las bombillas. Triture en aros finos. Esto se puede hacer manualmente con un cuchillo o con un rallador especial. La última opción es buena porque te permite completar la tarea mucho más rápido.

3. Agrega un poco de sal a la cebolla y amasa bien con las manos. Liberará abundante jugo y ablandará más rápido las fibras de la carne. Vierta los aros triturados en los trozos de pollo. Sazone con especias y mezcle todo. Para darle al kebab de pollo un bonito tono marrón durante la fritura, agregue un poco de azúcar.

4. Llénalo todo con agua mineral. Cubre el recipiente con un plato encima y coloca un peso pequeño. Esto es para que la carne quede completamente sumergida en la marinada.

5. Coloque el recipiente en el frigorífico durante 2-3 horas. Y luego sacamos los trozos y los ponemos en brochetas de metal. Ya solo queda freír la carne sobre las brasas hasta que esté cocida.

Adobo con vinagre y cebolla.

Quiero advertirles de inmediato que existe un debate en curso sobre este método de decapado. Algunos están categóricamente en contra del uso de vinagre. Y hay algo de verdad en esto, ya que ese ácido hará que la carne tierna se vuelva gomosa. Otros expertos creen que siempre se puede encontrar una solución de compromiso.

Por ejemplo, en lugar de vinagre de mesa, sugieren utilizar vinagre de manzana o balsámico.

Sin embargo, a pesar de que es menos agresivo, aún así se debe utilizar en dosis.

Este método es más adecuado para las piernas. Pero es mejor no conservar los filetes de pechuga en esa marinada. No hay grasa en esta parte del pollo, así que simplemente seca los trozos.

Que necesitarás:

• Pollo – 1,7 kg
• Cebolla – 2 cabezas
• Sal – 2 cucharaditas
• Mezcla de pimientos triturados – ½ cucharadita
• Vinagre de manzana – 80-100 ml

Preparación:

1. Cortar la carne prelavada y seca en porciones. Intente mantenerlos todos aproximadamente del mismo tamaño. No deben ser demasiado grandes, pero tampoco demasiado pequeños. Entonces ya podremos marinar todas las piezas de manera uniforme. Sí, y preparar un kebab de este tipo llevará casi el mismo tiempo. Transfiera las preparaciones a un tazón grande.

2. Pelar las cebollas, enjuagar y secar con papel de cocina. Córtelos en medias anillas finas. Y vierte la cebolla en el pájaro.

3. Salar los ingredientes y sazonarlos. Después mezcla bien y rellénalo todo con vinagre. Deje el pollo durante 1,5-2 horas para que se sature de aromas.

4. Puedes freír estos trozos en una parrilla o en brochetas. Aquí no importa: haz lo que te convenga.

5. Mueva las brochetas a la parrilla. Y sofreír el kebab de pollo hasta que aparezca una costra apetitosa. No olvides darle la vuelta con frecuencia, porque la carne tierna de pollo se quema rápidamente.

Muslos de pollo en mayonesa con limón

Esta salsa hace que el pollo quede suave, jugoso y tierno, y además garantiza una corteza apetitosa y crujiente. Sólo pensar en tal regalo te hace dar vueltas la cabeza.

Los cítricos le darán a las piernas una ligera acidez picante y suavizarán las fibras. Gracias a esto podremos preparar rápidamente un jugoso y sabroso kebab de pollo con mayonesa y limón.

¡Pero bajo ninguna circunstancia debes abusar de los cítricos!

Sigue estrictamente nuestra receta paso a paso y añade exactamente la cantidad indicada en ella.

Ingredientes:

• Jamón – 2 kg
• Limón – 1 fruta
• Mayonesa – 500ml
• Pimenton
• Ajo
• Pimienta de Jamaica

Empecemos a cocinar.

1. Lavar las piernas y secarlas. Hacemos cortes prolijos y retiramos los huesos y las articulaciones. También recomiendo quitar la piel.

Pero es mejor dejar la grasa: durante el tratamiento térmico se derretirá y le dará al pollo más jugosidad.

2. Luego corta cada jamón en tres. Deberían ser del mismo tamaño.

3. Coloque la mayonesa en un recipiente grande de vidrio o esmaltado. Agregue pimentón y comino. Corta los cítricos y exprime el jugo en un bol.

4. Pelar los dientes de ajo, exprimirlos con una prensa o cortarlos con un cuchillo. Agréguelo a la marinada. Tritura la pimienta de Jamaica en un mortero y agrégala allí. También puedes agregar sal ahora.

¡No olvides que la mayonesa puede ser muy salada!

5. Sumerja el pollo en la mezcla aromática y deje el bol en frío durante 4-5 horas.

6. Luego, coloque los trozos marinados en brochetas si cocina a la parrilla. O en brochetas si planeas hornear en el horno.

Receta de kebab de pollo en un tarro al horno.

Si vas de picnic y el tiempo te decepciona, no te desanimes. Y no se apresure a decirles a sus amigos: "¡Todo claro!". ¿Para qué? Después de todo, puedes cocinar barbacoa sin salir de casa. Por ejemplo, hornéelo en una freidora. Pero si no tienes una técnica tan maravillosa, prepara una comida rica en un frasco. En un tarro normal de 3 litros. Aquí tenéis la receta de este plato súper rico.

Me gustaría agregar algunos consejos prácticos de mi parte. Antes de poner las brochetas en el frasco, inspecciona cuidadosamente el recipiente. Es más conveniente cuando el frasco tiene una tapa de rosca de metal. No debes torcerlo con fuerza, sino simplemente taparlo. Si no tienes uno, cubre la parte superior del recipiente con papel de aluminio.

No debe tener grietas ni astillas, de lo contrario la botella explotará mientras se cocina la barbacoa.

Además, tenga mucho cuidado al sacar del horno los frascos de brocheta cocida. La temperatura dentro del horno y en la habitación varía mucho. Debido a tal diferencia, el recipiente de vidrio puede agrietarse. Por tanto, apaga el horno, abre la puerta y déjalo durante 8-10 minutos. Y solo entonces saca los frascos con el manjar.

Pollo jugoso en crema agria

Hay muchos adobos que contienen crema agria. Puede marinar tanto la carcasa entera como sus partes individuales: pechuga, alas, piernas. Además, puedes hornear en el horno, grill, etc.

A la hora de elegir crema agria, dé preferencia a las más grasas y mejores caseras. Y además, si por ejemplo en la receta dice que se debe utilizar para engrasar el ave, significa que la carne debe estar fría.

A veces incluso se sugiere mezclar productos lácteos con mayonesa. Si quieres experimentar, por favor. Solo recuerde que en tal adobo aún debería haber más crema agria, ya que es este producto el responsable de la corteza dorada y crujiente.

Lo que tomamos:

• Muslos de pollo – 1,3 kg
• Cebollas – 6 cabezas
• Crema agria – 6 cucharadas
• Pimentón - una pizca grande
• Sal y pimienta negra molida - al gusto

1. Empecemos. Lavamos los muslos y los secamos con una toalla. Hacemos una incisión en cada uno de ellos y retiramos con cuidado el hueso. Luego córtelos en trozos de 3-4 cm de largo.

2. Picar la cebolla pelada y lavada en trozos grandes. Pueden ser medias anillas, rodajas o cubos. Sal todo, condimenta con pimentón. Mezclar bien todos los ingredientes. La cebolla debería soltar jugo en esta etapa.

3. Agrega crema agria al resto de los ingredientes. Y mezclar todo bien. Colocar encima los aros de cebolla. Cubrir el recipiente con film transparente y dejar reposar en esta masa aromática durante una hora.

4. Mientras el ave se remoja en especias, cámbiela a brochetas. Sumérgelos en agua fría y déjalos reposar media hora. Luego ponemos los trozos (5-6 trozos cada uno) sobre los palitos preparados.

5. Como comprenderás, prepararemos este manjar en el horno. Por lo tanto, coloque la carne, ensartada en brochetas, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Precalienta el horno a 200 grados y coloca el pollo en él. Freír hasta que esté cocido, volteando los palitos de madera periódicamente.

Adobo de salsa de soja con miel

¿Sabías que del latín la palabra “salsa” significa “salado”? Y cuando se trata de adobo de soja, su sabor parece hacer juego con su nombre. ¿Pero qué puedes decir de las salsas dulces? Y esas opciones tienen derecho a la vida. Además, combinaciones a primera vista incompatibles dan excelentes resultados. Y su kebab de pollo tendrá un sabor alucinante y una delicada corteza dorada.

Creo que la miel de flores es la mejor. Sin embargo, no debes engrasar los panqueques con él. Por tanto, puedes llevarte cualquier producto apícola natural que tengas en casa.

Si la miel de repente se vuelve azucarada, no importa. Eso también servirá. Justo antes de preparar la marinada, derretirla en el microondas o al baño maría.

No olvides que la salsa de soja contiene mucha sal. Por lo tanto, no utilices especias para barbacoa que contengan sal, en cuanto al tiempo de marinado, todo depende de la edad del ave. Si horneas pollo, se marinará en 2-3 horas. Pero un pollo adulto necesita una exposición prolongada a tal adobo. Puedes dejarlo toda la noche.

Qué tomamos:

• Alas – 1,1 kg
• Salsa de soja – 6 cucharadas
• Miel – 2 cucharadas
• Ketchup (puedes usar picante o clásico) – 4 cucharadas
• Mostaza – 2 cucharaditas
• Ajo – 4 dientes

Cómo cocinar:

1. Mezcle la miel y la salsa de soja con la mostaza y el ketchup. Pasar el ajo pelado por una prensa y añadirlo al resto de ingredientes. Y mezcle bien los ingredientes de la marinada.

2. Lave bien las alas y limpie el exceso de agua. A continuación cortamos las falanges.

Por cierto, las falanges se pueden utilizar para preparar caldo.

4. Transfiera el ave a un recipiente de vidrio y llénelo con la mezcla aromática. Cubra el plato con film transparente o una tapa y refrigere por varias horas.

5. Colocar las alitas en una parrilla o colocarlas en una bandeja para horno y freír sobre brasas o en el horno. No olvides darles la vuelta a las piezas, de lo contrario se carbonizarán mucho por un lado y quedarán pálidas por el otro. Y antes de servir, puedes espolvorear el manjar con semillas de sésamo.

Secretos de cocinar kebab de ave.

Si cocina a la parrilla, es importante elegir esta unidad correctamente. Recuerda: no tiene que ser muy profundo. Si la distancia entre los lados y el epicentro del "calor" es demasiado grande, las piezas encurtidas simplemente se secarán bajo la influencia del flujo de aire caliente. Entonces ni sueñes con una corteza dorada. Por cierto, los dispositivos caseros suelen sufrir este "pecado". En las barbacoas prefabricadas la profundidad se calcula correctamente. Y aunque no son tan bonitos como los forjados estacionarios, son más prácticos y convenientes.

Una distancia demasiado pequeña entre las brasas y la carne también es mala. El exterior del pollo se quemará, pero el interior quedará crudo. ¡Comer algo como esto es peligroso!

Recuerda: la distancia óptima de las brasas a la carne es de 12 cm, con tal distancia de fuego los trozos quedarán bien fritos y quedarán jugosos y tiernos por dentro.

Es más conveniente freír brochetas de pollo sobre brasas: llene la parrilla con ellas aproximadamente un tercio. También puedes freír sobre leña. Para ello son adecuados los alisos, abedules y árboles frutales. ¡Pero no se puede utilizar madera de coníferas! Libera resinas que estropearán el sabor del manjar. Además, no utilice para freír árboles frutales que anteriormente se utilizaban para fabricar muebles. Están saturados de productos químicos nocivos.

Sólo podrás cocinar cuando la leña esté completamente quemada. Para entonces ya no habrá más llamas. En cambio, las brasas emitirán un calor intenso. Si las lenguas vuelven a aparecer durante el tratamiento térmico, apáguelas con agua. Pero si el calor no es suficiente, los “fanáticos” acudirán al rescate. Necesitan avivar bien las brasas. Solo en este momento las brochetas no deben estar en la parrilla.

Recuerden, queridos lectores, que la correcta presentación del ave es muy importante. Naturalmente, los productos relacionados dependen de la época del año y del lugar donde te encuentres. Si el manjar se prepara en un apartamento, digamos, en invierno, puede limitarse a verduras al horno, por ejemplo, patatas. Este plato también se suele servir con ketchup u otra salsa, cebollas encurtidas, pan o pan de pita. En verano, este delicioso plato siempre se acompaña de verduras frescas: tomates, pepinos y rábanos.

Y se pueden servir diferentes bebidas. Algunas personas prefieren comer kebab de pollo con cerveza, otras con vino (tinto, rosado o blanco) y otras con té verde. Y aquí depende de usted elegir qué será más apropiado.

Amigos míos, estoy seguro de que ahora saben exactamente cómo cocinar correctamente el kebab de pollo. Y puedes freírlo a la plancha, a la plancha o al horno en casa. Seguro que lo conseguirás, porque cocinas con el alma y para tus seres queridos o amigos más cercanos.