"Sopa de la sabiduría" de calabaza con semillas de amapola. Receta: Sopa de calabaza - Sopa de la sabiduría con semillas de calabaza y amapola Receta de sopa de la sabiduría de calabaza

"SOPA DE LA SABIDURÍA" DE CALABAZA CON AMAPOLA Receta de una sopa original y muy sabrosa. Pertenece a la categoría: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento”. No en vano esta sopa se llama así porque estimula enormemente la actividad cerebral... Esta sopa puede parecer inusual para algunos. Pero él es muy útil. Fue inventado en Alemania en el siglo XIX. Los médicos lo recomendaron a personas débiles mentales y ancianos para fortalecer la memoria. Pero también ayudará a las personas de mediana edad y a los jóvenes a mantener una mente clara y una memoria fuerte. Pospondrá el problema de la esclerosis senil durante varios años. Y también la sopa es un estimulante para un estilo de vida activo y satisfactorio. La atención se centra principalmente en las semillas de amapola. Es a él a quien se le atribuye la capacidad de mejorar la actividad cerebral. Ingredientes: Carne de res (lomo) - 300 g Cebolla (mediana) - 1 ud Patatas (grandes) - 3-4 piezas Calabaza (sin corteza) - 200-250 g Zanahorias (grandes) - 1 ud Semilla de amapola - 2 cdas. l. Perejil (seco, picado y (o) fresco) -2 cucharadas. l. Sal (al gusto) Crema agria (opcional) Harina de trigo Aceite (para freír) Estas proporciones están dadas para 3-4 porciones. Empecemos. Cortar la carne en trozos, de 3x3 aproximadamente. Enrollar en harina. Y freír en aceite vegetal (preferiblemente de oliva). Sólo deja que se dore un poco. Picar la cebolla y sofreír en el mismo aceite donde se frió la carne. Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso y añadirlas a la cebolla. Saltear todo junto otros 2 minutos, también tres calabazas en un rallador grueso. Coge una sartén adecuada. Considere el volumen de productos ya preparados, además necesitará un litro y medio de agua hirviendo. Enjuague la semilla de amapola en agua fría, cuele con una gasa y exprímala. Coloque en una cacerola la carne, las cebollas y zanahorias fritas, la calabaza rallada, las semillas de amapola, el perejil seco y las patatas. Un par de hojas de laurel. Pelar y cortar las patatas al gusto. Llenar todo con 1,5 litros de agua hirviendo, añadir sal al gusto y poner al fuego. Vamos a hervir. Después de hervir, baje el fuego lo más posible. El fuego debe ser tan bajo que ni siquiera aparezcan burbujas en la superficie del agua. Cocine a fuego lento la sopa durante 1,5 horas. ¡¡¡No sé por qué, pero la hora debe mantenerse con una precisión de un minuto!!! Añade agua si se ha evaporado demasiado. Apágalo, retira la hoja de laurel, añade pimienta al gusto y perejil fresco. Déjalo reposar durante media hora más. Servir con crema agria. Al final de la cocción, puedes triturar todo con un mortero o mezclar con una batidora. Cocine una vez por semana. Algunas características: 1 No se utilizará ninguna otra carne para esta sopa, perderá inmediatamente todas sus propiedades beneficiosas. 2 Es mejor seguir la receta exactamente como está escrita y no agregar condimentos ni otros productos adicionales) 3 Revolver cada 20-30 minutos 4 Es recomendable comerlo una vez a la semana durante dos días seguidos. ¡Buen provecho para ti y tus seres queridos! Basado en materiales del sitio web.

Un día estaba sentado en el sofá, aburrido y hojeando distraídamente el primer periódico que encontré. Si no me equivoco, me encontré con cierta publicación con el intrigante título “Estilo de vida saludable”. Si alguien no lo sabe, esta misteriosa abreviatura significa "Estilo de Vida Saludable". Allí publican varios consejos y recetas: cómo tratar tal o cual enfermedad con remedios caseros. Estaba hojeando este periódico y de repente me encontré con un artículo interesante sobre la “sopa de sabiduría”. Sí, sí, es sopa, no dientes o algo así. La autora de este artículo, madre de un hijo idiota de once años, habló de cómo logró convertir a su descendencia en una excelente estudiante diligente. Decidió seguir el conocido aforismo: "Somos lo que comemos", o, en otras palabras, si comes bien, serás la persona adecuada en la vida.
Esta historia comenzó cuando una madre sufrida, cansada de las constantes malas notas y comentarios en el diario de su hijo, un día se quejó de su desgracia a la abuela que vivía en la casa de al lado. Le compartió una receta de sopa que, según ella, se había transmitido en su familia de generación en generación. Este maravilloso plato se llamó “sopa de sabiduría”. Como afirmó la abuela vecina, si una persona comía esta sopa con regularidad, tenía un efecto muy beneficioso sobre la actividad cerebral.
La mujer, aunque al principio se mostró algo escéptica ante el “plato mágico”, decidió arriesgarse y empezó a invitar a toda su familia a esta sopa, y lo hizo regularmente durante varios meses. ¿Y, qué piensas? Así es, lo has adivinado: el resultado superó todas las expectativas: sus hijos (especialmente su hijo) comenzaron a estudiar con mucha más diligencia y su esposo a menudo comenzó a tener ideas creativas que eventualmente lo ayudaron a hacer una buena carrera.
...Así, o algo así, se decía en el artículo de “ZOZhevskaya”. Al final de la nota también se dio una explicación científica de por qué, en general, la sopa común “agrega inteligencia” a las personas. El hecho es que los componentes de la sopa (especialmente los dos componentes principales: las semillas de calabaza y de amapola), así como el método de preparación, estimulan la producción de aminoácidos en el cuerpo, que activan el cerebro. Además, para experimentar los efectos beneficiosos de este maravilloso plato bastará con cocinarlo una vez a la semana, preferiblemente un miércoles o jueves.
PD Quien lo desee podrá comprobar por experiencia propia cuán cierta es la afirmación sobre las sorprendentes propiedades de la sopa. Adjunto receta :)

INGREDIENTES:
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 250-300 g de carne de res, 2 cucharadas. cucharadas de semillas de amapola, 1 cebolla grande, 3 patatas medianas, 4 cucharadas. cucharadas de calabaza rallada (enlatada, pero preferiblemente fresca), 2 zanahorias, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de perejil picado, 3 vasos de agua, sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en una sartén, cortar la carne en trozos, rebozarla en harina y dorar en el aceite. Pasar la carne a una cacerola y sofreír la cebolla en una sartén hasta que esté suave y dorada. Luego poner la cebolla en la sartén, agregar agua, patatas y zanahorias picadas, semillas de calabaza y amapola (trituradas en un molinillo de café), laurel, perejil, sal y pimienta.
Cocine a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el agua se evapora demasiado, agrega más. Al final de la cocción, muele las verduras con una cuchara. La sopa se puede cocinar sin ningún ingrediente, solo deben estar presentes semillas de amapola y calabaza. Si la sopa hierve demasiado durante la cocción, puedes añadir un poco de agua al final.

Las sopas de calabaza se preparan en cualquier cocina del mundo, ya sea europea, asiática o cualquier otra. Además, las más populares son las sopas en puré o, lo que es lo mismo, las cremas.

Hay muchas opciones para un primer plato de calabaza., por ejemplo, en el norte de Italia se prepara con la adición de vino (para darle un toque picante), queso y arroz. Los británicos prefieren poner puerros y manzanas en la sopa de calabaza, mientras que los uzbecos están encantados con la sopa de leche llamada shirkavak.

En un restaurante vietnamita, seguramente le servirán las primeras verduras de color naranja, combinadas con leche de coco y condimento de curry. En la versión francesa, al plato se le añade crema y queso rallado. Para obtener más saturación, a menudo se añaden otras verduras al plato, por ejemplo, calabacines, zanahorias o patatas.

Por qué la sopa de calabaza es "inteligente"

¿Alguna vez has probado la sopa de sabiduría de calabaza con semillas de amapola, también llamada "inteligente" o ¿"Sopa para la mente"?¿De dónde viene este nombre?

El origen de la receta no se conoce con certeza; algunas fuentes atribuyen la invención a cocineros franceses, otras a alemanes. Existe una versión de que los antiguos curanderos griegos cocinaban una sopa similar para personas débiles mentales y ancianos con el propósito de mejorando su función cerebral, fortaleciendo la memoria.

Los investigadores afirman que el plato fue llamado así por el nutricionista profesional estadounidense Simon Reese. Descubrió que los componentes de este manjar estimulan la producción de aminoácidos, como resultado de lo cual mejora la función cerebral y se fortalece la memoria. En la revista de consejos útiles "Healthy Lifestyle", esta receta está repleta de numerosas reseñas de madres que se jactan de que la sopa mágica ayudó a hacer de un hijo de un excelente estudiante, y del marido - inventor creativo. Pero no haremos planes tan serios, simplemente prepararemos una deliciosa cena y la disfrutaremos con toda la familia.

La calabaza es reconocida como un producto dietético que se digiere bien, satura el sistema digestivo con fibra y repone las reservas de vitaminas, ácidos orgánicos y valiosas sales minerales de nuestro cuerpo.

Los microelementos incluidos en su composición son normalizar la función cardíaca, ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, limpian el hígado y los riñones, tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, ayudan a mejorar la visión y mantienen la juventud y hacen frente al estreñimiento crónico.

S. Reese aconseja preparar esta sopa al menos una o dos veces por semana, así perderás el exceso de peso, la anemia, el cabello y las uñas quebradizas y te olvidarás para siempre de la hinchazón. acelerar los procesos metabólicos.

La cultura del melón de color naranja brillante ha ocupado un lugar central en las tradiciones rituales de los eslavos y los habitantes de Europa occidental desde la época pagana. Todo el mundo conoce la espectacular fiesta europea: Halloween, donde las calabazas se utilizan no sólo para decorar calles y habitaciones, sino también para cocinar. comida familiar íntima.

Durante la cena de Navidad, los franceses deberían tener platos de calabaza en la mesa, un menú similar para el Año Nuevo entre los turcos y el Día de la Independencia entre los haitianos.

Información de la receta

• Tipo de plato: primer plato
• Metodo de cocinar: hervir
• Porciones: 5
• 2 horas

Ingredientes:

• carne de res - 300 gramos
• calabaza pequeña o un trozo entero – 400-500 g
• patatas - 2-3 tubérculos medianos
• puerros – 3-4 tallos
• zanahorias – 3 piezas
• perejil - un manojo
• semilla de amapola – 2 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
• hoja de laurel
• Pimienta molida.

Receta

Cortar la carne en trozos aptos para primeros platos (2x2 cm). Puede utilizar no solo carne de res, sino también ternera, cerdo, pollo, pavo y conejo. La carne de pato y ganso también es adecuada, pero es recomendable quitarle el exceso de grasa.


Enrolle cada trozo de pulpa en harina.

La harina de trigo se puede sustituir por harina de maíz, el resultado no será menos sabroso y saludable.

Colocar en una sartén con aceite caliente.


Freír hasta que esté crujiente y transferir a una olla sopera.


Picar el puerro en mitades.


Corta las zanahorias en cubos o rallalas.


Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas y transferirlas a la carne.


Pele la calabaza de la corteza dura, ralle con virutas medianas (se necesitarán unas 4 cucharadas). Puedes picarlo finamente en cubos o en palitos.


Cortar las patatas en trozos.


Coloque la calabaza y las patatas en una cacerola con la carne y las verduras fritas e inmediatamente vierta agua hervida (1,5-2 l).

Esta comida es muy conveniente para cocinar en una olla de cocción lenta. Comience dorando la carne, las zanahorias y las cebollas, luego agregue todos los demás ingredientes y agua al bol. Todo lo que queda es configurar el modo de tiempo: 90 minutos y seguir con sus asuntos y regresar solo para el almuerzo.

Cuando la mezcla de sopa hierva, vierta las semillas de amapola en la sartén, agregue las hierbas picadas y las especias (sal, laurel y pimienta). No es necesario cocinar previamente las semillas de amapola con agua hirviendo, se cocinarán al vapor durante el proceso de cocción. Simplemente lávelo en un bol, cuélelo con una gasa o un colador.

El uso de perejil o raíz de apio le da a la sopa un sabor y aroma picantes y grandes beneficios. Son suficientes 30-50 g de raíces. Durante el proceso de cocción se colocan en la sartén al mismo tiempo que las patatas, previamente picadas o ralladas finas.

Cocine a fuego lento o moderado durante aproximadamente una hora y media, tapado. No dejes que hierva demasiado, de lo contrario las verduras estarán demasiado cocidas y el caldo quedará turbio. Es preferible no cocinar, sino cocer a fuego lento. Si el tiempo lo permite, deje reposar la sopa terminada durante 30 minutos. Para los amantes de las sopas cremosas, recomendamos convertir el plato en puré con una batidora.

nota

Incluso a los niños a los que no les gusta el sabor de la calabaza les encantará este primer plato. Los gourmets aconsejan colocar una cucharada de crema agria en un plato antes de servir. Después de comer una pequeña ración, sentirás una oleada de energía y fuerza, manteniendo una sensación de ligereza y saciedad durante varias horas. Lo que necesitas para un estilo de vida activo. ¡Buen provecho!

¿Sabes?

• La calabaza es útil para aquellas personas que tienen algunas dificultades en el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Esta verdura puede hacer funcionar hasta el organismo más perezoso y por ello debería estar presente en todos los hogares, o mejor dicho, en la dieta familiar.
• Para que el estómago y los intestinos funcionen bien, basta con comer cada día una pequeña porción de calabaza hervida y aderezada con aceite de girasol. Esta calabaza es especialmente buena para niños pequeños con enfermedades gastrointestinales crónicas.

Hay recetas tradicionales, otras inusuales y algunas recetas son interesantes no solo por su composición, sino también por su historia. Una de ellas es la “Sopa de Sabiduría”. Sólo el nombre merece la pena, ¿eh? Este plato nos llegó desde América, dicen que si comes esta sopa dos veces por semana, ciertamente los miércoles y viernes (no tengo idea de por qué en estos días), tu memoria mejorará. No sé si esto es cierto o no, pero esta sopa es muy sabrosa y muy inusual. Vale la pena prepararse aunque sólo sea para experimentar la increíble combinación de semillas de calabaza y amapola. Créame, realmente es muy sabroso. Incluso mi marido, a quien no le gusta mucho la calabaza en su forma pura, disfrutaba comiéndola tanto en el trabajo como en casa. Mi receta está ligeramente modificada (en términos de carne), por lo que es difícil hablar del efecto))) Pero expresaré el original en el camino.

Entonces, cociné la sopa usando caldo de carne ya preparado (nunca vierto el caldo sobrante de cocinar carne para ensaladas. Lo congelo y luego lo uso para hacer sopas o guisos). Si usa carne como en el original, entonces la carne debe cortarse en trozos pequeños, rebozarse en harina y freírse en aceite hasta que se dore. Luego pasamos los trozos de ternera a la sartén en la que se cocinará la sopa de calabaza. La lista de recetas muestra exactamente las proporciones originales a excepción del agua. El autor de la receta indicó que para esta cantidad de agua es necesario tomar solo 750 ml. En cuanto a mí, es demasiado pequeño para estas proporciones, así que "estiré" la sopa hasta 2,5 litros. Por supuesto, la "dosis" de sabiduría será menor, pero la sopa será más familiar))) Entonces, volvamos a la receta.

Picar la cebolla bastante fina. Aunque aquí a quien le guste como quiera. Realmente no me gustan los trozos grandes de verduras.

Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal hasta que esté blanda y dorada. Aunque, como tengo cebollas moradas, el dorado es un concepto relativo.

No es necesario que hagas nada con la calabaza primero, solo córtala en cubos pequeños.

Las patatas también hay que cortarlas en cubos. Corté pequeño.

Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Ponemos todos los ingredientes en una cacerola, echamos agua hirviendo o caldo (yo suelo dejar hervir el caldo y luego agrego allí todos los ingredientes), agregamos sal, laurel, hierbas secas, también tengo raíces de perejil (normal, no raíz - también tienen un aroma normal (lo dan. No hace falta cortarlos - luego simplemente los saco como hojas de laurel).

Agrega las semillas de amapola y mezcla. ¡Ya es delicioso e interesante! Cocine a fuego lento durante 30 minutos después de que el agua vuelva a hervir. Al final, utilice un machacador de madera para hacer un poco de puré la sopa. ¡No es necesario hacer un verdadero puré con él! No agarres la licuadora, no la necesitas. Presiona un poco las verduras. Si tienes carne en la sopa, no es necesario que la toques mucho, déjala en trozos.

Como puede ver, todavía se pueden encontrar trozos de verduras aquí y allá en la sopa, pero la consistencia generalmente es parecida a la de un puré. La sopa de calabaza resultó muy sabrosa, la calabaza no se nota mucho, pero las semillas de amapola dan un tono agradable. Aquí no es amargo, por lo que produce un sabor rico y muy interesante. Me gustó la sopa, pero sobre todo mis hijos y mi esposo la apreciaron))) ¡Buen provecho!

Hora de cocinar: PT00H40M 40 min.

Costo aproximado por porción: 50 rublos.